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ドウマスター (ID=10)
オーブン能力とベーキングタイムに合せた効率的なスケジュール設定が可能に
ドウマスター
ドウマスター ドウマスター

オーブン能力とベーキングタイムに合せた効率的なスケジュール設定が可能に

サンコー・ドウマスターは、氷温発酵から冷凍保存、解凍、ホイロ機能まで1台4役をこなし、製パンスケジュールにあわせた作業時間が自由に設定できます。
しかも、すべてベイキング作業の自動化を図るとともに、独自の加湿機構のほか正確な時間・温度湿度コントロールで、品質の高い生地管理を実現。
新採用の上下独立2室の別制御方式により、いちだんと精度の高いコントロールが可能になりました。
400X600mmの天板使用も可能です。
製品の仕様等は改良のため予告なく変更させていただくことがありますので、ご了承おきください。
■ 特徴
独自の加湿機構を装備して、生地の乾きを抑え、きめ細かい生地管理を行います。
作業時間、工程に最良のプログラムを予めセットして、温度・湿度の管理を最終の発酵まで自動的に行います。
操作パネルは、各工程の進行状況を工程ランプで表示します。また温度・湿度もデジタル表示で操作も簡単です。
4つの機能(冷凍。氷温・解凍・ホイロ)をそれぞれ単一の機能として自由に使用することが出来ます。